Bilinmeyen Lezzetlerin Sırrı: Klasik Tatlılardan Farklı 5 Harika Tarif!
Balıkesir'e özgü en seçkin tatlılardan biri olan hoşmerim, az sayıda malzeme ile hazırlanan ancak özen gerektiren geleneksel bir lezzettir. Taze peynirin irmik ve şeker ile buluştuğu bu tarif, tatlı tutkunlarını etkiliyor!
Yüzyıllardır özellikle Balıkesir ve çevresinde yapılan hoşmerim, düğünlerde ve bayramlarda sunulan özel bir tatlıdır. Yapımı biraz uğraş istemekle birlikte, sonuç olarak ortaya çıkan lezzeti oldukça tatmin edicidir. Taze peynirin özel dokusu, irmik ve şekerin karamelize olmuş tadıyla birleşerek doyurucu, sütlü bir tat oluşturur. Bu tarifle siz de evinizde Anadolu’nun geleneksel mutfak kültürünü yaşatabilirsiniz.
HOŞMERİM (PEYNİR HELVASI) TARİFİ
Malzemeler:
500 gram taze tuzsuz lor peyniri (tercihen teleme)
1 su bardağı irmik
1,5 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
HAZIRLANIŞI:
- Lor peyniriniz fazla suluysa, temiz bir tülbent kullanarak suyunu süzün.
- Geniş bir tencereye tereyağını koyarak eritin.
- Tereyağı tamamen eridikten sonra irmiği ekleyin ve kısık ateşte hafif bir şekilde kavurun. İrmiğin rengi çok koyulaşmadan ve hoş bir koku çıkana kadar yaklaşık 4-5 dakika kavurmak yeterlidir.
- Daha sonra lor peynirini ilave edin. Sürekli karıştırarak peynirin erimesini ve irmikle karışmasını sağlayın.
- Ardından şekeri ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
- Kıvam yoğunlaşıp karışım göz göz olmaya başladı mı, vanilin ve limon suyunu ilave ederek ocaktan alın.
- Hemen sıcakken isterseniz kaseye döküp kaşıkla servis yapın, isterseniz kalıplara döküp soğutun ve dilimleyerek sunun.
